کنترل موثر حشرات، یکی از ارکان اصلی حفظ بهداشت و ایمنی مواد غذایی در هر محیطی، از جمله آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی و حتی منازل مسکونی است. حضور آفات نه تنها باعث آلودگی مواد غذایی و کاهش کیفیت آن‌ها میشود، بلکه می‌تواند منجر به شیوع بیماری‌های مختلف شود و بهداشت غذایی را به خطر بیندازد.
کنترل آفات در صنایع غذایی اشپزخانه ها از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، زیرا سلامت مصرف‌کنندگان به طور مستقیم به آن وابسته است. عدم رعایت بهداشت و کنترل آفات و حشرات می‌تواند منجر به شیوع بیماری‌های غذایی، کاهش اعتماد مشتریان و در نهایت ضررهای مالی برای کسب‌وکار شود.
جانوران موذی در محل پخت و نگهداری غذا، موجوداتی هستند که به طور ناخواسته وارد این محیط‌ها شده و می‌توانند خطرات جدی برای سلامت انسان‌ها ایجاد کنند. این جانوران معمولاً کوچک، سریع‌الانتشار و اغلب شب‌زی هستند.
مگس‌ها: مگس‌ها به دلیل عادات تغذیه‌ای خود، می‌توانند باکتری‌های بیماری‌زا را از مدفوع و مواد زائد به مواد غذایی منتقل کنند.
کنترل جانوران موذی و افات و حشرات یک فرآیند مداوم است که نیاز به توجه و برنامه‌ریزی دقیق دارد. با رعایت اصول ذکر شده و همکاری همه افراد درگیر، می‌توان محیطی سالم و عاری از آفات ایجاد کرد و از سلامت مصرف‌کنندگان و سلامت مواد غذایی محافظت نمود.
