آلودگی متقاطع زمانی رخ می‌دهد که باکتری‌ها از مواد غذایی خام (مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات نشسته) به مواد غذایی پخته شده یا آماده مصرف منتقل شوند. این انتقال می‌تواند از طریق تماس مستقیم مواد غذایی، ظروف، تخته‌های برش، دست‌ها یا سطوح آلوده صورت گیرد. باکتری‌های موجود در مواد غذایی خام می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند و عوارضی مانند اسهال، استفراغ، تب و حتی مرگ را در پی داشته باشند.
استفاده از ظروف جداگانه:
یخچال جداگانه:
پوشش مواد غذایی:
شستشوی کامل دست‌ها:
تمیز کردن سطوح و تجهیزات:
پخت کامل مواد غذایی:
تاریخ مصرف:
دمای مناسب نگهداری:
این اطلاعات برای همه افرادی که در آشپزخانه فعالیت می‌کنند مفید است، از جمله:
جلوگیری از آلودگی متقاطع و رعایت اصول بهداشت غذایی نه تنها از بروز بیماری‌های غذایی جلوگیری می‌کند، بلکه به حفظ سلامت و ایمنی افراد نیز کمک می‌کند. همچنین، رعایت این اصول به افزایش عمر مفید مواد غذایی و کاهش ضایعات غذایی منجر می‌شود.
نکته: برای اطلاعات بیشتر در مورد بهداشت مواد غذایی، می‌توانید به منابع معتبر مانند سازمان بهداشت جهانی و وزارت بهداشت مراجعه کنید.
