طرحی نو برای انتخابی آگاهانه و گامی به سوی تغذیه سالم در زندگی

تغذیه سالم در زندگی یکی از موثرترین و مهم ترین علت های داشتن زندگی سالم و شاداب است. امروز با توجه به مشغله های فروان افراد در زندگی  مصرف بیش از پیش مواد غذایی رستوران و کترینگ ها و با افزایش روز به روز کسب و کارهای مواد غذایی، انتخاب مکانی که در آن بتوان با خیالی آسوده وقت گذراند و نگران سلامت خود نبود، دغدغه بسیاری از ما شده است.

تصور کنید در یک نگاه بتوانید متوجه شوید جایی که در آن غذا میخورید چگونه غذا را تهیه یا از آن نگهداری میکنند؟ نظافت تجهیزات آنها در چه سطحی است و یا چقدر به مدیریت مواد غذایی از لحاظ کیفیت و سلامت آن اهمیت داده میشود؟

شاید این موضوع از دیدگاه بیشتر افراد غیر ممکن به نظر برسد  ، اما خبر خوب این است که چنین رویایی هم‌اکنون محقق شده است!

طرح پاکنماد در بهداشت غذایی، دقیقا برای کمک به مردم  و  انتخاب راحت و بهتر غذاهایی ست که تضمین سلامت و ایمنی را دارند. برای بهترین انتخاب که متضمن سلامتی آنها باشد طراحی و اجرا شده.

پاکنماد در بهداشت غذایی بر اساس معیارهای علمی دقیق، به شما نشان میدهد محصولی که هر کسب و کار غذایی به شما ارائه میدهد تا چه حد با استانداردهای سلامتی و بهداشت همخوانی دارد.

حمایت از تولیدکنندگان برتر برای ارائه تغذیه سالم و زندگی ایمن

این طرح حامی تولیدکنندگانی خواهد بود که به سلامت و کیفیت محصولات خود برای تغذیه سالم مشتریان اهمیت میدهند. ما در پاکنماد با راهنمایی، مشاوره، همراهی همیشگی و دقیق هر کسب و کار به آنها کمک می‌کنیم تا علاوه بر بالابردن سطح کیفیت و استاندارد و اموزش پرسنل، به مشتریان معرفی شوند و انتخاب اول مشتریان خود باشند.

این طرح به کسب و کارهای مرتبط با موادغذایی امتیازی از 1 تا 5 می دهد که این امتیازات به صورت آنلاین برای عموم در پلتفرم پاکنماد در دسترس می باشد تا شما بتوانید انتخاب های آگاهانه ای در مورد مکان خرید و خوردن غذا داشته باشید.

تحلیل امتیازات نشان پاکنماد:

عدد 5 در نشان پاکنماد به معنای  استانداردهای بهداشتی بسیار خوب است و به  بالاترین رتبه بندی بهداشت مواد غذایی تعلق می گیرد.

عدد 4 در نشان پاکنماد به معنای استانداردهای بهداشتی خوب است.

عدد 3 در نشان پاکنماد به معنای نیاز داشتن به مقداری بهبود است.

عدد 2 در نشان پاکنماد نشان دهنده ضرورت در بهبود و انجام اقدامات اصلاحی است.

عدد 1 در نشان پاکنماد نشان دهنده پایین ترین رتبه بندی غذایی است به بهبود و اقدامات اصلاحی فوری نیاز دارد.

مهم ترین نکاتی که لازم است درباره ارزیابی غذاها بدانیم

ارزیابی مراکز عرضه غذا نشان‌دهنده سطح رعایت استانداردهای بهداشتی است که در حین بازرسی‌ها ارزیابی می‌شوند. کسب‌وکارهای فعال در صنعت غذا باید همواره الزامات بهداشت مواد غذایی را رعایت کنند. طرح پاکنماد در بهداشت غذا شامل ارزیابی‌های زیر است:

• جلوگیری از انتقال آلودگی‌ها
• روش‌های ضدعفونی و بهداشت محیط کار
• شیوه‌ی نگهداری مناسب غذاها
• نحوه‌ی آماده‌سازی و پخت غذا
• روش‌های مدیریت کنترل کیفیت و اطمینان از سلامت مواد غذایی

درک طرح پاکنماد در بهداشت مواد غذایی

 طرح پاکنماد در بهداشت مواد غذایی بر اساس استانداردهایی که در زمان بازرسی مشخص می شوند، نشان می دهد که آن کسب و کار در کل چقدر خوب عمل می کند و به بهبود زندگی سالم غذایی کمک می کند. نتایج ارزیابی ها را می توان به صورت آنلاین و بر روی برچسب هایی که در محل کسب و کار نمایش داده می شود پیدا کرد. در ارزیابی آنلاین تاریخ انجام ممیزی کسب و کار نیز وجود دارد. برچسب پاکنمادبهداشت مواد غذایی معمولاً به مکان‌هایی داده می‌شود که مواد غذایی در آنجا عرضه، فروخته یا مصرف می‌شوند، مانند:

رستوران ها و کافه ها

غذای آماده، ون های غذا و غرفه ها

غذاخوری ها و هتل ها

سوپرمارکت ها و سایر فروشگاه های مواد غذایی

مدارس، بیمارستان ها و مراکز مراقبت از کودکان یا سالمندان

در واقع ممیزین تیم پاکنماد شرایط کسب و کار را بازرسی می کنند تا اطمینان یابند که از استانداردهای بهداشت مواد غذایی پیروی می کنند  یا خیر، در این صورت اگاهی از سلامت و ایمنی مواد غذایی و اشامیدنی به راحتی قابل تشخیص است.

این سه مورد توسط افسران پاکنماد  بررسی می گردد:

رعایت بهداشت :  نحوه تهیه، پختن، گرم کردن مجدد، سرد شدن و نگهداری غذاها

وضعیت فیزیکی کسب و کار : از جمله نظافت، چیدمان، روشنایی، تهویه، کنترل عدم وجود جانوران موذی و سایر امکانات

بررسی مدیریت کسب و کار: فرآیندها، آموزش‌ها و سیستم‌ مدیریتی بررسی می شود تا اطمینان حاصل شود که کاملا بهداشت رعایت می‌شود. بدین صورت می توان به آن کسب و کار در مورد رعایت استانداردها در آینده نیز اعتماد نمود. 

شرایط دریافت بالاترین سطح پاکنماد در کسب و کارهای مواد غذایی

مقیاس ارزیابی مواد غذایی

استانداردهای بهداشتی که در زمان بازرسی بررسی می شوند در مقیاس زیر ارزیابی می شوند:

سطح 5 بالاترین سطح است و به این معنا است که استانداردهای بهداشتی آن بسیار خوب است و کاملاً مطابق با استاندارد است. سطح 1 پایین ترین مقیاس است و به این معنا است که بهبود فوری ضروری است. برای کسب رتبه برتر، کسب و کارها باید در هر سه موردی که در بالا به آنها اشاره شد، به خوبی عمل کنند.  در صورتی که سطح برتر کسب نشود، مشاورین با همکاری و اموزش پرسنل و مدیران اقدامات اصلاحی  برای بهبود رتبه بهداشتی را انجام می دهند تا به سرعت امتیاز بالای ارزیابی را دریافت کنند.

نحوه درخواست کسب و کارها برای طرح پاکنماد در بهداشت مواد غذایی

کسب‌وکارهایی که قصد شرکت در فرآیند ارزیابی بهداشت مواد غذایی را دارند، می‌توانند با مراجعه به بخش ثبت‌نام و درخواست پاکنماد، فرآیند ثبت درخواست خود را آغاز کنند. ابتدا، متقاضیان با تکمیل فرم اولیه، اطلاعات کلی کسب‌وکار خود را در زمینه بهداشت و ایمنی غذایی ارائه می‌کنند. این اطلاعات به کارشناسان پاکنماد امکان می‌دهد تا ارزیابی مقدماتی و درک بهتری از وضعیت کسب‌وکار داشته باشند. سپس تیم کارشناسی پاکنماد، بررسی‌های اولیه را انجام داده و اقدامات  بعدی را  آغاز می‌کند.

 پس از توافق‌های اولیه، برنامه‌ریزی و زمان‌بندی دقیق برای انجام ارزیابی‌ها تنظیم می‌شود. در زمان مقرر، افسران ارزیابی تیم پاکنماد به محل کسب‌وکار مراجعه کرده و با بررسی‌های دقیق، وضعیت بهداشت و ایمنی مواد غذایی را ارزیابی می‌کنند. پس از انجام ارزیابی، نتیجه نهایی به‌صورت گزارش کامل و شفاف به کسب‌وکار اعلام خواهد شد و رتبه بهداشتی آن مشخص می‌شود.

این فرآیند به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا از سطح استانداردهای بهداشتی خود آگاه شده و در صورت لزوم، گام‌های لازم برای ارتقا کیفیت بهداشت و ایمنی را بردارند.توضیحات تکمیلی در قسمت صفر تا صد همکاری قابل مشاهده می باشد .

جستجوی سطح بهداشتی کسب و کارها در طرح پاکنماد مواد غذایی

شما می توانید ارزیابی های مورد تایید ما را به صورت آنلاین در پلتفرم پاکنماد مشاهده کنید همچنین می توانید سطح کسب‌وکارها را در محل کسب‌وکار مشاهده نمایید. ارائه سطوح بهداشتی برای مشاغلی که الزامات قانون بهداشت مواد غذایی را رعایت می کنند، تبلیغ خوبی است و اگر سطح پایین است، می توانید غذا یا وعده غذایی خود را از جایی با سطح بالاتر خریداری نمایید. اخیراً تعداد مشاغل مواد غذایی که فروش آنلاین دارند افزایش یافته است. ما در پاکنماد در تلاش هستیم رتبه بندی بهداشت مواد غذایی را برای مشاغلی که فعالیت آنلاین دارند نیز انجام شود.

اگر نمی توانید سطج بندی کسب و کار مورد نظر خود را  پیدا کنید تنها با استفاده از نام کسب و کار می توانید سطح آن را جستجو کنید. برای مشاغلی که در یک آدرس خصوصی ثبت شده اند (به عنوان مثال، تهیه غذای خانگی)، فقط اطلاعات حدودی آدرس منتشر می شود. جستجو با استفاده از قسمت‌هایی از آدرس که منتشر نشده‌اند، به عنوان مثال، کدپستی کامل یا شهر، محل را بر نمی‌گرداند. اگر هنوز نمی توانید سطح بندی را پیدا کنید، با ما تماس بگیرید. اطلاعات سطح بندی در وب سایت ما ارائه می شود. کسب‌وکارها می توانند سطح بندی‌های خود را نزدیک هر ورودی مشتری مانند درب ورودی، ورودی یا پنجره کسب‌وکار نمایش دهند. برچسب‌ها باید در مکانی نمایش داده شوند که مشتریان بتوانند قبل از ورود به آن مکان برای تجارت، به راحتی آن‌ها را ببینند و بخوانند. در صورت مشاهده تخلف یک کسب و کار در ارائه رتبه واقعی خود و برای اینکه نشان دهد استانداردهای بهداشتی را کاملا رعایت می کند. حتی اگر یک کسب‌وکار به سطح بندی برتر دست یابد، ممکن است در زمانی که شرکت وب‌سایت را به‌روزرسانی می‌کند، تأخیر کوتاهی رخ دهد. شرکت حداقل هر 28 روز یک بار رتبه بندی را آپلود می کند.اگر نمی توانید سطح کسب و کار مورد نظر خود را پیدا کنید، با ما تماس بگیرید. در صورت مشاهده تخلف یک کسب و کار در ارائه رتبه واقعی خود و برای اینکه نشان دهد استانداردهای بهداشتی را کاملا رعایت می کند.

مشاغل با سطح ضعیف 

کسب و کارهایی که سطح پایینی دریافت می کنند باید بهبود فوری یا اساسی در رعایت استانداردهای بهداشتی انجام دهند. مشاورین شرکت ما با ارائه چندین گزینه اجرایی و همچنین با ارائه مشاوره و راهنمایی برای اطمینان از انجام این بهبودها در دسترس قرار دارد. مشاورین ما همچنین به کسب و کار یاری می رسانند تا با توجه به موضوعی که باید به آن رسیدگی شود.، این تغییرات را به سرعت انجام دهند. اگر ممیز متوجه شود که رعایت استانداردهای بهداشتی توسط یک کسب و کار بسیار ضعیف است و خطری قریب الوقوع برای سلامت عمومی وجود دارد و ممکن است غذا کاملا غیربهداشتی و ناسالم باشد، باید برای برای حفظ سلامتی مصرف کنندگان اقدام نماید. آن ها می توانند اقدام به توقف بخشی از کسب و کار یا بسته شدن کامل آن نمایند تا زمانی که مشکلات موردنظر کاملا مرتفع گردند.

تعداد دفعات بازرسی 

هر بار که یک کسب‌وکار در حوزه مواد غذایی توسط ممیزین ما بازرسی می‌شود، یک سطح جدید به آن اختصاص داده می‌شود. ممیزین شرکت ما برنامه سالانه‌ای برای بازرسی‌ها تنظیم می‌کنند که دفعات آن با توجه به خطرات بالقوه برای سلامت عمومی متغیر است. عوامل اصلی مؤثر بر دفعات بازرسی مشخص شده‌اند، عبارتند از:
1. نوع مواد غذایی و حساسیت آن‌ها
2. نوع مشتریان، به ویژه گروه‌های آسیب‌پذیر
3. فرآیندها و مراحل آماده‌سازی غذا
4. نتایج بازرسی‌های قبلی و استانداردهای مشاهده‌شده
بازه زمانی بین بازرسی‌ها از سه ماه برای مشاغل با ریسک بالا تا یک سال برای مشاغل کم‌ریسک متفاوت است. برای برخی مشاغل بسیار کم‌خطر، این بازه ممکن است بیش از دو سال باشد، اما این موارد استثنا هستند.
کسب‌وکارها موظف‌اند رتبه بهداشتی خود را در محل‌هایی مانند درب ورودی یا پنجره نمایش دهند. همچنین در صورت درخواست حضوری یا تلفنی مشتریان، باید اطلاعات رتبه خود را به صورت شفاهی اعلام کنند. مراکز می‌توانند به صورت دو زبانه در منوی خود اطلاع دهند که چگونه مشتریان می‌توانند جزئیات سطح بندی آن‌ها را از وب‌سایت ما جستجو کنند.

 ما در این مسیر، همراه شما خواهیم بود تا با ارائه اطلاعات دقیق و شفاف به انتخابی آگاهانه و سالم کمک کنیم. طرح رتبه بندی بهداشت مواد غذایی گامی مهم در جهت ارتقای سلامت جامعه است. پاکنماد همراه همیشگی کسب و کارهایی که هدف و ماموریتشان تولید و تهیه مواد غذایی سالم و ماندگار است.